Goma de tapioca, também conhecida como polvilho ou fécula de mandioca, é um ingrediente culinário popular em muitos países da América Latina e África. É feita a partir da mandioca, uma raiz que é conhecida por sua versatilidade na culinária e valor nutricional. A goma de tapioca é um ingrediente extremamente versátil e pode ser usada em uma ampla variedade de pratos. Ela é frequentemente usada para fazer bolos, pães, biscoitos e outras sobremesas. Um dos pratos mais populares que utilizam a goma de tapioca é a tapioca, uma espécie de panqueca feita com a goma e geralmente recheada com queijo, carne ou frutas. A goma de tapioca é rica em carboidratos e pobre em proteínas, o que a torna uma boa fonte de energia para aqueles que desejam um suprimento rápido de combustível. No entanto, ela não contém muitos outros nutrientes, o que significa que ela não deve ser usada como a única fonte de carboidratos em uma dieta equilibrada. Embora a goma de tapioca seja um ingrediente popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, é importante lembrar que nem todos os produtos de tapioca são criados iguais. Alguns produtos de tapioca podem conter aditivos e conservantes prejudiciais à saúde. Portanto, é importante verificar a lista de ingredientes antes de comprar qualquer produto de tapioca para garantir que você esteja obtendo um produto de qualidade. Em síntese, a goma de tapioca é um ingrediente versátil e popular que pode ser usada para fazer uma ampla variedade de pratos deliciosos. Embora seja rico em carboidratos, é importante utilizá-la com moderação e verificar a qualidade do produto antes de comprá-lo.