Kombucha é uma bebida fermentada que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus supostos benefícios para a saúde. É feita a partir de uma mistura de chá doce, geralmente chá preto ou verde, com açúcar e uma cultura de fermento e bactérias conhecida como SCOBY. Durante o processo de fermentação, o SCOBY consome o açúcar, transformando-o em ácido acético, ácido láctico e dióxido de carbono, o que dá à kombucha seu sabor levemente carbonatado e ácido. Embora a kombucha não seja uma cura milagrosa para todas as doenças, alguns afirmam que ela pode ajudar na digestão, melhorar o sistema imunológico e desintoxicar o corpo. No entanto, ainda não há evidências científicas suficientes para confirmar esses benefícios. A kombucha também pode ser encontrada em diferentes sabores e misturas, adicionando frutas, ervas e especiarias ao seu preparo básico. É importante lembrar que a fermentação caseira pode conter bactérias e leveduras prejudiciais à saúde, portanto, é recomendável apenas consumir kombucha de fontes confiáveis. Em resumo, a kombucha é uma bebida fermentada única em seu sabor e benefícios para a saúde, mas é importante lembrar que ela não é uma cura milagrosa. Se você está interessado em experimentar, certifique-se de obter sua kombucha de uma fonte segura e confiável.